Biscotti med fikon och valnötter

Varför inte prova dessa goda biscotti, passar perfekt som drinktilltugg till helgen! Dessutom väldigt enkla att göra.

Biscotti 

ca 20 st

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

75 g smör

1 msk olivolja

1 ägg

½ dl mjölk

75 g riven getost (gärna hårdost) eller chevré

30 g hackade torkade fikon

30 g hackade valnötter

Sätt ugnen på 175 grader. 

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en matberedare, klicka i smöret och kör till en smulig deg. Blanda olivolja, ägg och mjölk i en skål och häll sedan ner i matberedaren och kör tills det blir en deg.

 Tag upp degen och dela på två, rulla till längder. Lägg rullarna på bakplåt med papper, platta ut längderna ca 3 cm breda.

Pensla med uppvispat ägg, strö ev över lite flingsalt. Grädda 30 min, längderna ska ha fått lite färg. 

Tag ur ugnen och skär sneda bitar ca 2 cm breda. Sänk ugnsvärmen till 130 grader, grädda ytterligare 25 min. 

Låt svalna på galler. Förvara i burk om du inte ska äta dem samma dag.

Lycka till!

/Charlotte