Chiafrökex

Sugen på några goda kex, prova då dessa. Enkla att göra och smakar gott med en god ost och lite marmelad.

Chiafrökex

ca 35st

250 g rumsvarmt smör

½ dl brun farin

½ dl ljust muscovadosocker

3 msk honung

3½ dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

2 msk chiafrön

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

Blanda smör, socker och honung med maskin i en bunke tills du har en kladdig smet. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i smeten. Samla upp degen och lägg i plastfolie i kylen 1 timme.

Sätt ugnen på 175 grader.

Tag halva degen och kavla mellan plastfolie till en tunn platta, tag ut rundlar ca 7cm i diameter. Lägg på plåt med bakplåtspapper och nagga kexen. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna på galler. 

Hoppas att det smakar!

/Charlotte

Snabba tekakor

Här är ett recept på snabba, enkla och goda tekakor, perfekta när man vill ha nybakat. De är gjorda på en gröt av havregryn, linfrön och vetekli.

Tekakor

12-15 st

50 g jäst

5 dl mjölk

½ dl havregryn

½ dl linfrön

½ dl vetekli

50 g smör

1 msk sirap

1 tsk salt

11 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Smula jästen i en bunke, rör ut med 1 dl kall mjölk.

Blanda 2½ dl mjölk med havregryn, linfrön och vetekli i en gryta, koka upp. Tillsätt smöret och  rör tills det smält, rör i ytterligare 1 ½ dl mjölk, låt svalna till fingervarmt.

Rör ner i jästblandningen och tillsätt övriga ingredienser. Knåda i maskin 5 min. 

Tag upp på mjölad bänk och kavla ut centimetertjock, tag ut rundlar ca 10-12 cm. Lägg på plåt och låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. När de jäst klart nagga med gaffel och grädda 10-12 min. Låt svalna innan du skär upp dem.

Ät och njut!

/Charlotte

Blodapelsin brownie

Hade lite blodapelsincurd i kylskåpet och blev sugen på att göra något med choklad till den. Det blev några goda brownie med curd och vispgrädde. 

Curden behöver du göra så att den hinner sätta sig innan du ska använda den till fyllningen.

Blodapelsincurd

Rivet skal från 2st blodapelsiner

1 1/4 dl pressad blodapelsinsaft

2 små ägg (90g)

3/4 dl strösocker

130 g osaltat kallt smör

1 ½ gelatinblad

Lägg gelatinet i kallt vatten. 

Riv skalet och pressa saften ur blodapelsinerna. Lägg i kastrull tillsammans med ägg och strösocker. Värm till 83 grader. Sila ner i en bunke. 

Krama ur gelatinet och lägg i bunken rör tills gelatinet löst sig. Rör eller mixa ner det kalla smöret. Låt svalna och ställ kallt.

Brownie 

12 st

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 ½ dl strösocker

75 g smör

1 ägg

1/4 tsk vaniljpulver

1 dl kokhett vatten

Värm ugnen till 175 grader. Ställ formar i en muffinsplåt.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blanda.

Vispa upp ägget och blanda med vaniljpulver, smält smör och kokhett vatten. Blanda i de torra ingredienserna. 

Fyll formarna till 2/3 och grädda 20-25 min. De ska vara lite kladdiga i mitten, kakorna sjunker ihop när du tar ut dem.

Topping

3 dl vispad grädde

Låt brownien kallna. Fyll en spritspåse med rund tyll med blodapelsincurd och fördela i kakorna. Fyll en spritspåse med stjärntyll med den vispade grädden och spritsa över curden. Pudra över kakao och rivet apelsinskal.

Njut!

/Charlotte

Biscotti med fikon och valnötter

Varför inte prova dessa goda biscotti, passar perfekt som drinktilltugg till helgen! Dessutom väldigt enkla att göra.

Biscotti 

ca 20 st

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

75 g smör

1 msk olivolja

1 ägg

½ dl mjölk

75 g riven getost (gärna hårdost) eller chevré

30 g hackade torkade fikon

30 g hackade valnötter

Sätt ugnen på 175 grader. 

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en matberedare, klicka i smöret och kör till en smulig deg. Blanda olivolja, ägg och mjölk i en skål och häll sedan ner i matberedaren och kör tills det blir en deg.

 Tag upp degen och dela på två, rulla till längder. Lägg rullarna på bakplåt med papper, platta ut längderna ca 3 cm breda.

Pensla med uppvispat ägg, strö ev över lite flingsalt. Grädda 30 min, längderna ska ha fått lite färg. 

Tag ur ugnen och skär sneda bitar ca 2 cm breda. Sänk ugnsvärmen till 130 grader, grädda ytterligare 25 min. 

Låt svalna på galler. Förvara i burk om du inte ska äta dem samma dag.

Lycka till!

/Charlotte

Drömtårta

Ibland är det enkla det goda, så idag blev det en mumsig Drömtårta med marängsmörkräm.

Botten

3 ägg

200 g socker

50 g mjölk

140 g vetemjöl

20 g kakao

10 g vaniljsocker

10 g bakpulver

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölken. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut smeten jämnt. Grädda i 225 grader 6-8 min. Vänd genast upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Låt svalan.

Marängsmörkräm

50 g vatten

125 g socker

2 äggvitor

200 g rumstempererat smör

vaniljpulver efter smak

Koka vatten och socker till 116 grader. Vispa under tiden äggvitorna till ett skum. Tillsätt sockerlagen till äggvitorna och vispa tills det har svalnat. Klicka i smöret lite i taget och vispa till en slät kräm. Bred över den avsvalnade kakan och rulla ihop med hjälp av papperet. Ställ kallt en stund innan du skär upp den.

Snabbt, enkelt och jättegott. Lycka Till!

/Charlotte